川越街道沿いにある熊本ラーメンのお店「大悟」に行ってきました。
場所・営業時間
ふじみ野駅からだとgoogle Mapの計算で約30分ほど歩いたところにあります。
住所：埼玉県ふじみ野市大井837-5
営業時間：【月・火・木・金】11:00～14:00、17:00～26：00
【土・日・祝】11:00～26：00
【水】11:00～14:00
定休日：水曜日（昼のみ営業）
店内の様子
店内はこのようにカウンターの席とテーブル、座敷の席があります。
こちらがメニューです。とんこつラーメンをベースにブラック、レッド、ホワイトがあります。どれも同じ値段なので好みで選ぶことが出来ます。
注文・感想
今回は、大悟ブラックを注文してみました。ブラックはとんこつラーメンをベースにマー油を加えたラーメンということでスープが黒くなっています。
ちなみにマー油って何なのかちゃんと知らなかったのでこの機会に調べてみました。
マー油はゴマ油ベースの調味油だったんですね。
胡麻油と、揚げたり炒めたりして適度に焦がしたニンニクを主な材料とする調味油。「焦がしニンニク油」などとも呼ばれる。
ラーメンとしてはキャベツが入っているのが特徴的でした。
豚の角煮はかなり柔らかく煮込まれていて身がホロッとほぐれていきます。
他の熊本ラーメンを食べたことがないので比較はできませんが、とんこつのスープ自体はまろやかな味わいです。
今日のまとめ
私は結構辛いのが好きなので次はレッドを食べてみたいですね。とんこつの臭みは感じないので誰でも美味しく食べられる一杯でした。
